Café de Guatemala, Especialidad, Maria Vargas, 250gr, espresso, lavado, Puchero
Notas: Frutas del bosque, manzana roja, chocolate. Acidez jugosa con cuerpo sedoso.
País: Guatemala Región: Concepción Huista, Huehuetenango Productor: María Ramírez Vargas Altura: 1650 masl Variedad: Catuai, Caturra, Bourbon Proceso: Lavado María Ramirez Vargas es una productora de primera generación, su finca se llama T’Zun-Witz, que en lenguaje indígena Popti significa “nacimiento de la montaña”. Para que María y su familia pudieran comprar la finca, su marido tuvo que emigrar a Estados Unidos a trabajar. Ahora, María, su marido y sus hijos viven juntos la experiencia del mundo del café. Una vez recolectadas las cerezas, se despulpan en el mismo día y se fermentan durante 36h en agua. Después se vuelven a lavar con agua limpia y se dejan secar al sol durante 6 días.
Precio 12.50€
